青森県弘前発イタリアン レストラン日記・DIARIO DA SASINO
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SASINO BARBERA2011

わけあってビン詰めをしていなかったバルベーラをようやくビン詰め致しました。
2011がファーストヴィンテージでしてモノ・ヴィティーニョ第2弾。
しっかりした色が出ておりまして、果実味豊かでタンニン少なくも酸が強め。
まだ、移出はしておりませんが、気温が上がってきて、
熟成速度が上がってくれば、夏前には飲めるかも。
あとはサンジョヴェーゼと仏品種をどう混醸するか思案中。

2010ロッソ、ビアンコ、2011ビアンコは絶賛提供中です。

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Posted by : SS(管理人) | つくるぞ自家製ワイン | 14:52 | - | -
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