青森県弘前発イタリアン レストラン日記・DIARIO DA SASINO
スポンサーサイト

一定期間更新がないため広告を表示しています

目指せトップ5!右をクリックで応援よろしくです
Posted by : スポンサードリンク | - | | - | -
ランチコース
2006年のランチを少し変更いたします。

営業時間11:30〜14:30(L.O.13:30)

ご予約無しでもご入店可の常時オープン。

¥2300 前菜、ズッパ、パスタ、ドルチェ
¥3500 前菜、ズッパ、パスタ、メインディッシュ、ドルチェ
¥5000 前菜×2、パスタ×2、メインディッシュ、ドルチェ

上記の3コースをご用意する予定です。

ディナーコースも若干変更する予定。



目指せトップ5!右をクリックで応援よろしくです
Posted by : SS(管理人) | ダ・サスィーノ | 14:25 | comments(0) | trackbacks(0)
年末年始の営業のご案内
年末の営業は31日まで営業致します。

年始は4日ディナーからの営業予定です。

なお、31日はご予約のみの営業を予定しております。

宜しくお願いします。 店主
目指せトップ5!右をクリックで応援よろしくです
Posted by : SS(管理人) | ダ・サスィーノ | 16:47 | comments(0) | trackbacks(0)
メリークリスマス
BUON NATALE!

Dolce Natale
目指せトップ5!右をクリックで応援よろしくです
Posted by : SS(管理人) | ダ・サスィーノ | 21:25 | comments(0) | trackbacks(0)
ワインメモ
チェッパレッロ'02 サンジョヴェーゼ100% イゾレ エ オレーナ(トスカーナ)

'02はトスカーナはオフヴィンテージである。断言できる。
春から初冬までキャンティのど真ん中に住んでいて、毎日畑のなかを
通勤していた。季節が進むにつれ、'02モノのワインは買わないという気持ちが高まってくる。寒い、寒すぎた。雨も酷かった。
'02はブルネッロは作らん、ロッソに格下げだ。という生産者も多かった。

このワイナリーは'01より'02を先に市場に送り出した。結構異例な事だ。
うちは少量だけ入荷。インポーターの”今が飲み頃”のアナウンスを頼みに抜栓。
きれいな香り。良い予感。
口に含む・・
樽とのバランスの良い程好い果実味にきれいな酸味、渋みはが少なく
スーッと喉を滑り落ちる。アフターは長くは無いが大変良い出来である。
今が飲み頃である。
しかし泣けてくる。
あの不作の年の物をここまで仕上げるとは・・
よほど丁寧に選果し、細心の注意を払い、丁寧に丁寧に仕上げていったのが
容易に想像できる。
ここのワイナリーを訪れたのは'02の秋口。収穫前の状況を聞いたがやはり厳しいと言っていた。帰り際に彼が言った'やれる所までやってみるよ諦めない。’をふと思い出した。


目指せトップ5!右をクリックで応援よろしくです
Posted by : SS(管理人) | ワインメモ | 19:06 | comments(2) | trackbacks(0)
クリスマスメニュー
クリスマスメニュー確定です。

Assaggino
お味見
MAC.doSASINO
マクドサスィーノ

Antipasti
前菜
Invortino di Sella di coniglio
ウサギ背肉のインヴォルティーノ

Terrina di Fegato Grasso d’Oca di AOMORI al Vin Santo
青森産ガチョウのフォワグラのテッリーナ、ヴィンサント風味

Prima Pasta 
一皿目のパスタ
Caramelle di Anitra e Fegato Grasso salsa al Vino Rosso
青森産バルバリー鴨のキャンディー型ラヴィオリ、赤ワインソース

Seconda Pasta
二皿目のパスタ
 Pappardelle di Semola con Ragu di Capriolo e Tartufo Nero
手打ちパッパルデッレ、蝦夷鹿のラグーと黒トリュフ

Secondo Piatto 
メインディッシュ
Petto di Piccione,Cosciotto Farcito,Purea di Zucca al Tartufo Nero
鳩の胸肉のソテー、腿肉の包み焼き、トリュフ風味のカボチャのピューレ

Dolce
ドルチェ
Composizione di Cioccolato,Gelato alla Frutta Passione
チョコレートのコンビネーション,、パッションフルーツのジェラート添え

Caffe e Piccola Pasticceria
エスプレッソコーヒーと小菓子
目指せトップ5!右をクリックで応援よろしくです
Posted by : SS(管理人) | メニュー | 13:34 | comments(0) | trackbacks(0)
レバーソーセージ
県産バルバリー鴨首とレヴァーのソーセージ見立て(サンプル)

こんなんも作ってみました。低温でゆっくりロースト。皮ぱりぱり、中しっとり。
ポイントはなんといても頭付き。
見た目は引くが結構旨い。
北京ダックの弘前版で津軽ダック。


安直なネーミング・・・却下。
collo di anitra con suo fegato非売品。
目指せトップ5!右をクリックで応援よろしくです
Posted by : SS(管理人) | つくるぞ1 | 21:24 | comments(2) | trackbacks(0)
つくるぞ自家製サラミ
つくるぞシリーズサラミ編

流石に12月は忙しいです飲食業。
でも忙しい時ほど、寒い時はなんか加工品を作りたくなります。
暇な時はなんもしません。

で、サラミ。これは簡単。
SALAME CAMPAGNOLO サラメ カンパニョーロをチャレンジ。
訳すと何のことは無い田舎風サラミ。
豚の背脂と赤身を粗挽きし、袋に詰め熟成させておしまい。
salame campagnolo
3ヶ月後位からですね、食べられるのは。
目指せトップ5!右をクリックで応援よろしくです
Posted by : SS(管理人) | つくるぞ1 | 15:59 | comments(5) | trackbacks(0)
アラジン ブルーフレーム
雪が降り続いています。
最高気温が零度以下の真冬日が続いています。
当店も出勤と同時にエアコン全開にしてますが、なかなか暖まりません。
更にこのストーヴも全開にするんですが流石に基本設計が50年以上前の物。手あぶりですね。
車のミニもフルモデルチェンジしてるのに・・
アラジン ブルーフレーム
って、これは10年以上も前に購入した物ですが・・
もうただのインテリアですね。
目指せトップ5!右をクリックで応援よろしくです
Posted by : SS(管理人) | 雑記 | 21:29 | comments(2) | trackbacks(0)
彦麻呂
県庁の取材。
青森県の観光地や旅館、飲食店などを探すテレビ会社や雑誌社に紹介する為のPR用の店内や料理の撮影だそうだ。
担当の方に伺うとブログの菊芋が琴線に触れて、うちに目星をつけたそうだ。
うーん、驚き。
雑誌の取材は慣れてるが、旅番組かなんかで阿藤快とか来たらどうしよう。

彦麻呂会いてー
目指せトップ5!右をクリックで応援よろしくです
Posted by : SS(管理人) | メディア | 18:25 | comments(2) | trackbacks(1)
”津軽”
日曜日。
前日の土曜深夜は雪が降ってたので青森まで時間がかかると予想し、仕事より早い7時半起き。ゴエモンと雪に覆われた畦道を散歩し、早飯し。
ヤッと車に飛び乗り、いざ県立美術館へ。予想2時間の所1時間で到着・・
ま、いつも遅刻ぎりぎりなのでたまには良しとする。受付を済ましウダウダしてたら青木事務所チームが東京から観賞に。
そして"津軽"スタート。太宰が訪れた5つの街を美術館に設定し、太宰と共に街ごとに観客も移動。
そしてサブタイトルが県民参加型。役者は地元からオーデションで募り、青函連絡船の待合室のシーンでは観客飛び入り。、小泊を訪れた際には役者と一緒に昼食。舞台から
なんと自分と青木チームが飛び入りで呼ばれてしまった・・・
昼食には弁当の他にホタテ汁やカニやシャコ、リンゴが振舞われたりでの和みムード。美術館展示スペースは飲食厳禁と思っていたが、なんとも大胆。しかもアレコ展示予定のメインスペース。やってくれます。
昼食後は青木設計チームと館散策。自分は完成後、初なのでただただ感心するばかりだが、さすがに彼らは不具合が出てないか厳しいチェックに余念が無い。
午後の部がスタートするが途中から満腹&寝不足でコックリこっくり・・

目が覚めた頃には役者勢揃いで挨拶中・・・・不覚と左を見るとM君も。
そんなこんなで、劇の感想はアレだがイヴェントとしてはこれからの青森県立美術館の方向性がバーンと出てて、一発目としては素晴らしいアピールになったと思う。。レストラン側
途中覗いた青空に白銀の世界。三内丸山遺跡と共に、そこにずっと昔から在ったような真っ白な壁に土の床。
すんごい美術館ができたものだ。青木事務所チームさん、お疲れさんでした。


目指せトップ5!右をクリックで応援よろしくです
Posted by : SS(管理人) | 雑記 | 17:58 | comments(6) | trackbacks(0)
TOP
無料カウンター
派遣会社アトキンスダイエット