青森県弘前発イタリアン レストラン日記・DIARIO DA SASINO
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いのししカシラ
こちらがイノシシのカシラ。
グアンチャーレとテッリーナに加工します。
cinghiale
明日もAtoZにでみせを出店します。
今シーズン最後の嶽キミも販売予定!
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Posted by : SS(管理人) | 食材 | 16:49 | comments(4) | -
オーバーブッキング
イタリアニュース
そこまでするか。
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Posted by : SS(管理人) | 雑記 | 16:06 | comments(7) | -
いのししカシラ入荷
久々に鯵ヶ沢産のいのししが入荷。
仕入れに行く道中、ネズミ捕りに引っ掛かり、19km/hの速度オーヴァー。
1点減点と12000円の罰金・・
皆さん安全運転を心掛けましょう。
牧場の小高い丘から猪舎と岩木山。

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Posted by : SS(管理人) | 食材 | 17:31 | comments(6) | -
ラジェーター
某日、快晴のなかドライヴ中、いきなりフロントウィンドーに水しぶき。
ちょうどクルマ屋が近かったので入庫、そしてチェック。
ラジェーターのフランジの部分が経年劣化によるヒビ割れ。
即修理そしてオルタネーターのステー補強、ロアアームのボルト交換。
涼しくなってきました。あと一ヵ月半くらい乗ったら長い冬眠。
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Posted by : SS(管理人) | | 16:43 | comments(7) | trackbacks(0)
おまかせコースからの一皿
アワビのカルパッチョ、その肝のソース
carpaccio di AWABI
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Posted by : SS(管理人) | メニュー | 15:04 | comments(3) | -
ガラスのワインキャップ
こんなのも普及し始めてるんですね。
コルク臭で廃棄する確率がかなり減るし、スクリューキャップや合成コルクよりは
かなり見栄えが良さそうですが、コスト増で価格も上がりそうです。
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Posted by : SS(管理人) | 雑記 | 17:28 | comments(5) | -
営業再開
本日ディナーから営業再開いたします。

嶽キミの糖度がピーク。
mais
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Posted by : SS(管理人) | 食材 | 17:35 | comments(8) | -
お知らせ
18日(月)のディナーから21日(木)のランチまで
遅い夏休みをとる為、休業とさせて頂きます。

21日ディナーからの営業となります。
よろしくお願いします。
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Posted by : SS(管理人) | ダ・サスィーノ | 16:54 | comments(4) | trackbacks(0)
シャルドネイ
畑で生育中のシャルドネィを一粒頬張ってみる。
酸は良いが糖分はもう一声。
でも一年目なので期待度ゼロ。chardonnay
日曜日は予報が曇り。
雨が降らない際はAtoZにでみせを予定しております。
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Posted by : SS(管理人) | ブドウ | 17:22 | comments(4) | -
北あかり
畑から。
ちょっと遅めですがキタアカリを収穫。
patate
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Posted by : SS(管理人) | | 15:36 | comments(5) | -
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