サスィーノ日記
青森県弘前発イタリアン レストラン日記・DIARIO DA SASINO
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2012.09.01 Saturday
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ワインニュース
2006.11.30 Thursday
当店の通常アイテム、カサノーヴァ・ディ・ネーリ社ブルネッロ・テヌータヌォーヴァの2001年ヴィンテージが日本市場から姿を消しました。
というか日本入荷ゼロ。
何年も取引きの続いていた正規代理店輸入分が
アメリカンマネーに買い占められ、強奪されたそうです。
原因は
コレ
。
がっくり・・
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ワインメモ
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15:09
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岩木山麗いのしし牧場
2006.11.29 Wednesday
昨日は当店で使用しているイノシシ生産者竹浪さんが
某取材で初ご来店。
撮影の合間に色々リクエスト。
来年はイノシシ年ですし、実現すれば楽しいメニューになりそうです。
竹浪さんのがんばりに期待!
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メディア
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14:42
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rakra12月号
2006.11.27 Monday
25日発売の北東北エリアマガジン、ラ・クラ12月号の
口福な料理店のページに当店が掲載されています。
お時間のある方はチェックしてみて下さいませ。
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メディア
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18:08
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自家製カマンベールチーズ
2006.11.25 Saturday
こちらは熟成完了の自家製カマンベールタイプのチーズ。
現在ご提供中です。
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つくるぞ3
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17:21
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エスクァイア1月号
2006.11.24 Friday
本日発売の
エスクァイア
1月号に当店の記事が少しだけ掲載されてます。
お時間のある方はご覧になってみて下さいませ。
というか、
ご購入
お願いします(笑
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メディア
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15:19
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つくるぞゴルゴンゾーラ8
2006.11.23 Thursday
余って型に入りきらないいミルクで
カーチョカヴァッロタイプも拵えてみる。
明日は
イノシシ肉を取りに鯵ヶ沢
へ。安全運転で行きます。
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つくるぞ3
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ワインニュース
2006.11.22 Wednesday
ピエモンテ2001ヴィンテージ
。
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ワインメモ
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つくるぞゴルゴンゾーラ7
2006.11.21 Tuesday
アルミホイルで隙間無くぴっちり包んで内部の青カビを待つ。
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つくるぞ3
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甘鯛のウロコごとかりかりソテー
2006.11.20 Monday
本日のお魚から。
多めのヴァージンオリーヴオイルでウロコをゆっくり揚げ焼きし、
皮とウロコはかりかり、身はふっくらの甘ダイの一皿。
自家菜園の野菜とシチリア産アーモンドのピューレと供に。
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ウリボーの一皿
2006.11.18 Saturday
スポットメニュー。
仔イノシシ骨付き背肉のアッロースト、
パンチェッタを巻いたフィレ肉、
モモ肉の赤ワイン煮込み。
今シーズン最後の入荷かも。
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