サスィーノ日記
青森県弘前発イタリアン レストラン日記・DIARIO DA SASINO
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2012.09.01 Saturday
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夏休み
2008.08.23 Saturday
明日から31日まで夏休みを頂きます。
9/1(月)から営業と、お電話の問い合わせを受け付けます。
9月の空席状況は8,9,11,17,26日が残り1テーブル、
18,23日が残り2テーブルで、他は全てご予約で埋まっております。
以上、よろしくお願い致します。
トスカーナの友人が
ワイン王国で連載
を始めました。
ご興味のあるかたはご覧になってみて下さい。
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つくるぞモッツァレッラ
2008.08.02 Saturday
トマトが豊作ということで、つくるぞモッツァレッラ。
いつも通り乳酸菌と凝固剤を入れ、ホエーを除き、
しっかり乳酸醗酵したら80℃のお湯に投入。
1分位待つとニョーッと伸びてきます。
そしたらモッツァーレ。
完成。
まだ質が不安定ですが、ようやくコツがつかめそう。
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