青森県弘前発イタリアン レストラン日記・DIARIO DA SASINO
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つくるぞクラテッロ

寒いです津軽地方。
畑のほうはジャガイモ植え付けは終わっており、
その他はもう少し気温が上がってからの予定。
ルーコラ、イタパセはぼうぼう。
新兵器のエンジンオーガー活躍で葡萄新苗植樹完了も支柱はこれから。

で久々のつくるぞシリーズ、クラテッロ。
奥入瀬の黒豚しんたまを塩漬け。
その後、膀胱で包みますが日本の豚は肥育期間が短いのか、
小さすぎなのでニコイチで袋とする。

閉じる。

縛る。

完成。

縛り方がちょいとあまいです。。
小さめなので一年弱くらい寝かせて完成。moga君、いかがでしょ?

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Posted by : SS(管理人) | つくるぞ4 | 16:39 | comments(4) | -
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