青森県弘前発イタリアン レストラン日記・DIARIO DA SASINO
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誕生日

本日産まれましたバルバリー。
おめでとうございます。
トウモロコシたっぷり植えております。たくさん食べてください。

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Posted by : SS(管理人) | 飼うぞ | 14:57 | comments(3) | -
ポッジョ・スカレッテ

イタリアで最も好きなワイナリー、Podere Poggio Scalette。
日本ではサンジョヴェーゼ100%のイル・カルボナイオーネが有名で、
昨年2月にはワイナリーに訪問して参りました。

試飲したのは’05カルボナイオーネにE.P.専用のリキアーリ他。
’07ヴィンテージからの新ワイン情報とカヴァタッピも頂き、帰国。
新ワインリリースを心待ちにして1年と4ヶ月。ようやく入荷。

正規では日本未入荷のピアントナイアとグラッパ、カヴァタッポも揃いました。
もうすぐオンリスト。あとはリキアーリ。

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Posted by : SS(管理人) | ワインメモ | 15:57 | comments(0) | -
うずら

早起きでした今朝。
といってもワールドカップ観戦ではなく、ボルドー液散布。
梅雨入りしてから天気予報を睨みつつ、晴れ予想の今日と明日。
ボルドー汁50倍を満遍なく散布。
汗を静める休憩中に日本勝利のニュースを見る。
目からも汗がたっぷり流れる。その後ブロッコリの葉につく虫を一枚一枚退治。
鶏に餌をやり、ブロッコリ、アスパラガス、ハーブ、ルーコラ他を収穫。
朝飯と一緒にW.カップニュースをお代わり。
良いニュースだとメシもさらに美味く感じる。
産まれて10日位の姫うずらが元気に餌を啄んでおります。

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Posted by : SS(管理人) | 飼うぞ | 16:45 | comments(1) | -
ククンチ

畑から。
といっても鉢植えですが、ケッパーのつぼみが結構出てきております。
今のところ約20個くらいですが、収穫して塩漬けにするか、
花から実になるまで待ってククンチの酢漬けににするか、思案中。

'07capogattoファーストヴィンテージがリリース。
バリック8樽ちょいですね。日本入荷は僅か1樽弱250本。

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Posted by : SS(管理人) | | 17:08 | comments(3) | -
手を掛ける

暑い日が続く津軽地方。
設置したプレハブ冷蔵庫は快調に作動中。
塊り肉の熟成用ですが1.5坪もある為、ガラーンとしてます。。
あと庫内にライトも要設置。
店の製氷機が夏バテのご様子でほぼ製氷せず。
7年使用でそろそろご臨終かも。。
葡萄畑を毎日4時間ほどかけて作業する。一番の成長時期で次から次へと
手をかける所が出てくる。今年はしっかり手をかける。掛ければ掛けるほど
去年までの手抜きっぷりが見えてくる。
ストレスを与えないように。そしてたっぷりの日光を与えるように。
葡萄畑横のイチゴが最盛期。

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Posted by : SS(管理人) | ブドウ | 17:10 | comments(1) | -
エクラ2010年7月号

6月に入り殆ど雨無し津軽地方。気温も高く葡萄が
生長の遅れを取り戻しているみたいです。
特にバルベーラとシラーの元気が宜しいようです。
畑ではハウスのカルチョーフィとイチゴ収穫開始、
アスパラピーク、アブラムシもピーク。。
4月末に植えた豆類は鳥共にやられた様で発芽無し。。

掲載メモ。
エクラ別冊付「有元葉子センスの素」に少々掲載されております。

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Posted by : SS(管理人) | メディア2 | 16:59 | comments(3) | -
皿の上の物語再放送

昨年10月BS日テレで放送された皿の上の物語
明日13:00から再放送されますので、見逃した方、
ご興味のある方はご覧になってみてくださいませ。


高杉産馬肉のアニョロッティ、セージバターと自家製チーズ

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Posted by : SS(管理人) | メディア2 | 15:22 | comments(4) | -
建てるぞプレハブ冷蔵庫2

本日も晴天なり。
続き。
壁を設置したらドア枠も張る。

ドアと天井もはめ込む。

残りは冷却ユニットを天井に設置し、電力会社に電気を送ってもらって完成。
費用は業者見積もりの約1/4。安い軽自動車一台分くらい違います。。

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Posted by : SS(管理人) | つくるぞ4 | 17:35 | comments(4) | -
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